Сервірування святкового столу - фото прикладів


При підготовці до будь-якого застілля основна увага спрямована на святкове меню, однак прикраса і красива сервіровка святкового столу також важливі.

Грамотне розташування столових приладів і аксесуарів може перевести приурочений до важливої події обід або вечерю на більш високий рівень.

Сервірування столу – мистецтво, в якому необхідно дотримувати правила і враховувати нюанси, але зробити це не так складно, як здається на перший погляд – існують прості «формули», які допоможуть створити комфортну для кожного гостя обстановку.

Правила сервірування святкового столу

Є декілька універсальних правил, які потрібно дотримуватися при організації застілля, присвяченого будь-якого приводу.

При виборі предметів сервірування необхідно вибирати такі вироби, які відповідають тематиці свята і гармонують з інтер'єром приміщення.

сервірування святкового столу

Сервірування святкового столу повинна гармоніювати з інтер'єром

Посуд, столові прибори та серветки повинні бути витримані в одному стилі. Різномасті предмети внесуть дисонанс, і навіть рясно заставлений вишуканими стравами стіл буде виглядати погано. При підборі важливо враховувати також колір текстильних виробів: серветок, скатертини.

сервірування святкового столу

Колір серветок повинен поєднуватися із загальною колірною гамою

Сервірування святкового столу виконує не одну лише естетичну функцію, вона потрібна не тільки для створення відповідної атмосфери і піднесеного настрою. Друга, не менш важлива її завдання – забезпечення максимальної зручності присутніх. Потрібно продумати розташування приладів і страв таким чином, щоб кожному гостю було зручно користуватися серветками, посудом, ножем і виделкою.

Класична послідовність сервірування святкового столу:

  • Першим ділом стіл застеляють скатертиною. Текстиль повинен бути чистим і ретельно отглаженным. Щоб захистити поверхню столу від випадково пролитих напоїв і плям жиру, які можуть з'явитися в процесі застілля, під неї можна підкласти плівку, проте зробити це потрібно так, щоб вона не була помітна гостям. Найбільш виграшно виглядають скатертини пастельних (кремового або бежевого) відтінків або яскравих соковитих кольорів.
сервірування святкового столу

Скатертини пастельних кольорів виглядають найбільш виграшно

  • Наступний крок – розставляння тарілок. Їх ставлять на рівній відстані один від одного, орієнтуючись на кількість запрошених.
сервірування святкового столу

Тарілки розставляють на рівній відстані один від одного

  • Біля розміщених на столі тарілок кладуть столові прибори. В залежності від меню і планованих до подачі страв вибирають потрібну кількість. Класти весь набір приладів ні до чого – якщо на столі не буде риби, то і виделок з ножами для них не потрібно.
сервірування святкового столу

Схема розкладки столових приладів і посуду

  • Коли обрані і розкладені столові прилади, переходять до розставляння скляного посуду: келихів, тарілок, бокалів і вазочок.
  • На вже майже накритий стіл кладуть серветки. Ідеальний варіант – фігурно складені, однак можна скористатися спеціальними кільцями, щоб серветки виглядали акуратно. Для святкового столу будуть потрібні серветки двох типів – і паперові і тканинні.
сервірування святкового столу

Серветки з кільцями для сервірування

  • Кожен гість повинен мати можливість підсолити або поперчити їжу за смаком, і тому на столі необхідно розмістити спеції. Сервірований без цієї дрібниці стіл вважається неправильно оформленим.
сервірування святкового столу

Сіль і перець обов'язкова деталь в сервіровці столу

  • Останній етап сервірування святкового столу – розстановка холодних страв і закусок.
сервірування святкового столу

Розстановка холодних страв - останній етап сервірування святкового столу

Красиві вази з квітами – незмінний атрибут декорування столу на офіційних та ділових прийомах. Вони також стануть ефектним і гармонійним прикрасою святкового столу.

сервірування святкового столу

Вази з квітами - незмінний атрибут святкового столу

Весь скляний посуд і столові прилади, використовувані для сервірування святкового столу, повинні бути не тільки чистими, але і блискучим. Щоб добитися потрібного ефекту, їх після миття і ретельного просушування полірують тканинними серветками.

Поради по сервіровці

«Для сервірування святкового столу можна використовувати контрастні поєднання – використовувати разом білу і кольорову тарілку, стелити темну скатертину під світлу посуд»

Кілька рекомендацій, які допоможуть при підготовці до свята:

  • Починати слід з складання меню, вибір страв, вибору серветок і аксесуарів для прикраси столу.
  • Після цього переходять до посуді. Комплект однаковою посуду буде виглядати краще, проте допускається і вміле комбінування предметів з різних наборів. Бажано, щоб посуд була білою – цей класичний колір найкраще підходить для свята. Гарне сполучення – біла посуд на яскравій однотонної скатертини.
сервірування святкового столу

Поєднання яскравої білої скатертини і посуду для сервіровки столу

  • Згідно з правилами, для кожного напою потрібно передбачити окремий прилад. Дуже важливо, щоб всі вони були витримані в єдиному стилі.
сервірування святкового столу

Призначення келихів для сервірування святкового столу

  • Коли стіл накритий, слід оглянути його – якщо все зроблено правильно, він повинен складати єдину композицію, де всі елементи – посуд, скатертина, квіти, прилади – гармонійно поєднуються один з одним.
сервірування святкового столу

Всі декоративні елементи повинні гармоніювати один з одним

  • Необов'язково суворо дотримуватися всіх правил – вдалі експерименти вітаються. Для сервірування святкового столу можна використовувати контрастні поєднання – використовувати разом білу і кольорову тарілку, стелити темну скатертину під світлу посуд.
сервірування святкового столу

Яскрава контрастна сервірування святкового столу

  • Можна відступити від стандартів при виборі матеріалів: килимки з бамбука замінити гипюровыми або імітують мох. Замість керамічної посуду взяти дерев'яну. Рукодільниці можуть використовувати свої навички – наприклад, зв'язати аксесуари, які привнесуть у урочисте застілля нотку домашнього затишку.
сервірування святкового столу

Сервірування святкового столу в еко стилі

  • Один з традиційних елементів прикраси святкового столу – оригінально складена серветка. Тканинні згортають в трубочку і зав'язують стрічками або прикрашають квітами, з паперових роблять фігурки: наприклад, кораблик або трояндочку.
сервірування святкового столу

Спосіб складання серветки

  • Жоден святковий стіл не буде вважатися правильно накритим, якщо гості не зможуть знайти на ньому сільничку і перечницю. Кожен гість має власні переваги, і позбавляти його можливості приправити страву за смаком не можна. Крім стандартного набору, можна поставити на стіл і інші спеції: цікаво будуть виглядати скляні пляшечки витонченої форми з оцтом, рослинними оліями, млина та суміші трав.
сервірування святкового столу

Витончені пляшки з олією для сервірування

  • Відмінний спосіб декорувати стіл – використовувати натуральні природні матеріали: шишки, квіти або ягоди. При виборі букета слід звертати увагу на запах квітів – ті, що видають занадто інтенсивний аромат, використовувати не варто.
сервірування святкового столу

Шишки відмінно підійдуть для декору святкового столу

Вибір серветок, скатертини для прикраси святкового столу

Серветки для святкового столу можуть бути і білосніжними, і кольоровими. Складені в химерної формі, вони привнесуть в атмосферу урочистості. При підборі текстилю слід заздалегідь продумати, якими вони будуть – в тон скатертини або контрастувати з нею. При цьому важливо пам'ятати, що з серветками і скатертиною повинна гармоніювати посуд.

Якщо підходящого текстилю поки не знайшлося, можна скористатися універсальним рішенням – вибрати аксесуари з однотонного полотна. Вони будуть вдало поєднуватися з будь-якої, навіть кольоровий, посудом.

сервірування святкового столу

Універсальні однотонні серветки підійдуть до будь посуді

Ще один хороший варіант прикраси святкового столу – посуд з малюнком, колір якого збігається з забарвленням серветок, скатертини.

Якщо однотонний текстиль здається занадто звичайним, його можна прикрасити за допомогою шовкових стрічок.

сервірування святкового столу

Стрічки прикрасять однотонні серветки

Витончений кавовий сервіз найбільш виграшно виглядатиме на тлі комплекту з скатертини і серветок, декорованих простими мереживами.

Для сервірування святкового столу необов'язково використовувати нову скатертину – якщо в будинку є тільки стара, її можна накрити прозорою тканиною з додаванням люрексу або тюлем.

Родзинкою може стати використання паперових серветок, складених цікавим способом. Існує безліч технік складання серветок, та вибрати найбільш відповідний приводу застілля досить просто. Також важливо враховувати колір паперових серветок – їх у продажу є маса: білих, кольорових, з малюнком, орнаментом, перфорацією. В комплект більшості сервізів для торжества входять спеціальні кільця для серветок, їх рекомендується використовувати.

сервірування святкового столу

Оформлення серветниць

Незважаючи на все різноманіття можна і не відмовлятися від звичних білих серветок – їх теж можна цікаво скласти. Можливі варіанти: коло, трикутник, рулончик та інші. Для складених подібним чином виробів може і не виявитися власників, і тоді на виручку прийдуть кришталеві або скляні келихи.

Свічки і свічники

Запалені свічки на святковому столі допоможуть створити інтимну романтичну обстановку, вони вдало виглядають на будь-якому святі. Проте не варто здійснювати поширену помилку – використовувати тільки свічкова освітлення, відмовляючись від повноцінного. Стіл для великої кількості гостей повинен бути добре і рівномірно освітлений. У напівтемряві, коли не видно стоять на столі страв, і ледве вгадується силует сидить поруч, важко підтримувати веселий настрій.

сервірування святкового столу

Свічки на святковому столі

свічки слід Підбирати, враховуючи кольорову гамму всього іншого декору і предметів сервірування святкового столу. Для будь-якого свята хорошим вибором стануть білі свічки, червоні ж, вставлені в свічники і прикрашені ялиновими лапами, відмінно виглядатимуть на різдвяний і новорічний столах.

сервірування святкового столу

Колір свічок залежить від колірної гами сервірування

Способи розстановки свічок також різноманітні. Їх можна розмістити між вазами з квітами, згрупувати в невеликі композиції по всій площі столу, прикріпити до підставки для квітів, щоб вони знаходилися над букетом.

Для прикраси святкового столу пасуватимуть підсвічники, виготовлені з будь-якого матеріалу: кераміки, металу, дерева, скла або фарфору. Однак вони повинні підходити до посуду – дерев'яний свічник буде погано виглядати в оточенні тарілок з фарфору. Не знайшлося свічників, або вони не поєднуються з іншими предметами на столі? Тоді можна скористатися невеликими скляними склянками. Якщо наповнити ємності водою і вставити в них запалені свічки, вони будуть виглядати незвично і ефектно. А для центру столу при бажанні можна спорудити ще більш оригінальну композицію: наповнений водою глибока таця, в якому плаває безліч запалених свічок-таблеток.

сервірування святкового столу

Свічки у вазі з водою для прикраси святкового столу

Свічники потрібно підбирати не тільки за матеріалом, але й за формою і висоті: за правилами у високих підставках розміщують невеликі свічки, а в низьких – витягнуті.

Невелика хитрість: щоб свічка не впала під час застілля, кінець її злегка розплавляють (з допомогою вогню або гарячої води), і як тільки низ розм'якшиться, її розміщують у підсвічнику. Якщо у дна підставки є металева голка, то все набагато простіше – свічку просто наколюють на неї.

Прикрасою сервірування святкового столу стануть композиції з кількох свічок. Приміром, в ємність ставлять кілька свічок, які відрізняються один від одного розміром і формою, наливають туди воду, в яку кидають засушені або живі квіти, пелюстки.

сервірування святкового столу

Композиція зі свічок в центрі святкового столу

Цікавий варіант – розміщення невеликого підсвічника з маленькою свічечкою поруч із приладами кожного гостя. Додатково можна прикрасити композицію бутоньєркою та іменний карткою. Запалювати свічки краще всього до приходу гостей – в той час, коли всі вже розмістилися, ця тривала процедура може змусити присутніх нудьгувати. Гасити під час обіду основне освітлення не рекомендується.

сервірування святкового столу

Свічка з квіткою для кожного гостя

Щоб свічки горіли як можна довше, їх за кілька годин до призначеного події кладуть у морозильну камеру.

Тарілки для святкового столу

«Перед тим як почати виставляти посуд на стіл, потрібно ретельно розправте скатертину, видаливши з неї найменші складки і сміття, і тільки після цього можна приступати до сервіровці святкового столу»

Вибір тарілок для урочистого заходу – відповідальне завдання. Найчастіше саме вони можуть визначити атмосферу свята. Непогано було б мати набір посуду спеціально для прийому гостей.

Кілька рекомендацій по правильній розстановці тарілок:

  • Перед тим як почати виставляти посуд на стіл, потрібно ретельно розправте скатертину, видаливши з неї найменші складки і сміття, і тільки після цього можна приступати до сервіровці святкового столу. Тарілки повинні стояти перед стільцем кожного гостя. Розміщувати їх на самому краю стола неприпустимо. Оптимальна відстань – 2 див. Щоб робота просувалася швидко, і не доводилося користуватися лінійкою, можна взяти на озброєння прийом офіціантів – вони вимірюють відстань від краю столу до тарілки з допомогою двох пальців (вказівного і середнього), складених разом.
  • Для особливо урочистих обідів рекомендується ставити «подвійні тарілки»: закусочна поверх дрібної їдальні. Щоб посуд не ковзала і не скрипіла, варто покласти між двома тарілками серветку.
  • Пиріжкову тарілку згідно з правилами ставлять зліва від основної, витримуючи між ними відстань від 5 до 12 див.
  • Для обідів з безліччю страв усі тарілки розміщують у лінію: і закусочні, їдальні, і пирогові. Середина кожної тарілки повинна бути на одній лінії.
сервірування святкового столу

Розставляння тарілок для сервірування святкового столу

Розставити тарілки правильно дуже важливо – крім них на столі будуть розташовуватися також столові прилади, вази, салатники. Якщо не дотримуватися норм, гостям може бути незручно, вони будуть зачіпати сусідів, не зможуть вільно брати бажане зі столу.

Столові прилади для святкового столу

Якщо у звичайному житті людина обходиться мінімальним набором виделок і ложок і не особливо замислюється над їх правильним розташуванням, то при сервіровці святкового столу такий підхід неприпустимий.

Важливо врахувати всі нюанси:

  • Ніж завжди розташовується праворуч від тарілки, при цьому лезо його повинно бути розгорнуто до неї. Якщо кілька ножів, то кухонна кладуть поруч з тарілкою, в центрі знаходиться рибний, найдалі – закусочний.
  • Ложку кладуть вгору носиком. Традиційне місце розміщення ложки – між ножами, особливо просто це зробити, якщо в меню немає риби, і ножа для неї немає. Якщо ж на столі лежать три ножа, то ложку поміщають між закусочним і рибним.
  • Вилки завжди розташовуються зліва. Схема їх розміщення в бік від тарілки: їдальня, для риби, закусочна. Зубчики приладів повинні дивитися вгору.
сервірування святкового столу

Приклад розкладки приладів на столі

Оптимальне відстань від найближчого приладу до тарілки – близько 5 мм. Всі прилади кладуть перпендикулярно краю столу і строго паралельно один одному.

Не слід розміщувати весь комплект столових приладів – потрібні лише ті, що призначені для страв, передбачених у меню. Якщо плануються тільки закуски, то столові, використовувані для гарячих страв, не потрібні.

Десертні ставлять перед тарілкою: спочатку йде ножа, в центрі вилка, з краю ложка. Ручки ложки і ножі розгортають направо, вилки – наліво.

Скляний посуд на святковому столі

Важко переоцінити роль скляного посуду на святковому столі. Келихи і фужери несуть не тільки практичне призначення, вони служать прикрасою всієї композиції святкового столу. Для торжества слід підібрати зручні і добре лежать в долоні келихи.

Правила сервірування святкового столу посудом зі скла:

  • Фужери можуть стояти або праворуч від тарілок, або по центру. Якщо його ставлять по центру, то він повинен розташовуватися за тарілкою, якщо збоку – то в тому місці, де верхній край тарілки перетинається з кінцем першого ножа. Цей фужер призначений для соку або мінеральної води.
  • Якщо в меню присутні квас або морс, то знадобляться гуртки. Ручки скляного посуду повинні бути повернені вправо.
  • Чарки і келихи, призначені для алкоголю, розташовують на невеликій відстані праворуч від фужера для води. Якщо на вибір буде подано велику кількість напоїв, то весь скляний посуд для алкоголю повинна стояти праворуч від тарілки, а келих для води – зліва. При цьому важливо не перестаратися: максимально допустима кількість фужерів в одному ряду – 3, якщо поставити більше, гість може розгубитися і відчути себе незатишно.
  • Рекомендована відстань між келихами – 1 див.
сервірування святкового столу

Приклад розкладки скляного посуду на святковому столі

Букети для прикраси святкового столу

Квіти – традиційна прикраса святкового столу, з допомогою якого легко внести в обстановку святковий настрій.

Різноманітні варіанти – дрібні, складені з польових квітів, розкішні, насичених відтінків або строкаті букети – допоможуть задати тон заходу не гірше, ніж музика.

сервірування святкового столу

Прикраса столу польовими квітами

З допомогою квітів легко створити атмосферу затишку, зробити приміщення світліше і привітнішим. Для цієї мети не завжди потрібні великі дорогі, з завданням при вмілому підході впораються і невеликі букетики, складені з простеньких польових квітів.

Ідеї сервірування святкового столу

Сервірування святкового столу може бути виконана різними способами, і для будь-якого торжества можна підібрати відповідний декор.

Для романтичної вечері

Щоб побачення пройшло вдало, при підготовці варто відмовитися від занадто активних, кричущих квітів, і вибрати в якості основних 2-3.

сервірування святкового столу

Варіант сервірування святкового столу для романтичної вечері

наприклад, текстиль, свічки і квіти можуть бути червоними, і в цьому випадку відмінно доповнять композицію столові прилади золотистого кольору, білосніжні тарілки, скляні або кришталеві келихи і ваза. Тематичний декор – фігурка у вигляді серця, купідон або інше – теж може мати золотисте покриття.

Для дружнього застілля

Оформлений в морському стилі стіл чудово підійде для обіду з друзями або новорічного сніданку.

Скатертина для цієї події найкраще взяти блакитну, а в центрі столу розмістити букет або декоративне деревце у вазі того ж кольору. До білих тарілках ідеально підійдуть прозорі келихи і десертні вазочки. Серветки рекомендується використовувати світлі. Поверх столових тарілок бажано поставити дрібні з морською тематикою.

сервірування святкового столу

Сервірування святкового столу для вечері з друзями

Сільський стиль

Різдвяний стіл буде виглядати краще всього, якщо для його оформлення використовувати стиль кантрі: на стіл з натурального дерева, не застелений скатертиною, поставити прості тарілки. Центр столу застелити червоної серветкою, на неї розставити невеликі ялинки або кульки.

сервірування святкового столу

Сервірування святкового столу в сільському стилі

Така скромна обстановка створить у присутніх атмосферу спокою і гармонії.

Для зустрічі Нового року

Щоб оригінально сервірувати стіл, за яким планується зустрічати Новий рік, варто в якості основного декору використовувати сувеніри у вигляді коробочок з подарунками – загорнуті в напівпрозору тканину, їх розставляють в кожну тарілку, підклавши під них серветку. Інший можливий варіант – розміщення яскравих ялинкових іграшок на білосніжних тарілках.

сервірування святкового столу

Традиційна новорічна сервірування святкового столу

Ще одна вдала ідея сервірування святкового столу – композиція з червоних свічок у канделябрах, декорованих штучною хвоєю.

Серветки можна скласти у вигляді кошелечков – подібні прикраси будуть символізувати достаток, який чекає всіх присутніх в наступному році.

Гарне поєднання кольорів для оформлення новорічного столу: зелений, бежевий і коричневий.

Фотогалерея - сервірування святкового столу

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 84

Відео